低温储藏食品在从食品冷库出库到最终到达消费者的手上，要经过一系列的运输环节，那在运输过程中有哪些注意事项呢？下面和顺制冷小编为您详细介绍。

   首先，加强低温食品运输冷藏车的卫生管理，避免食品受到异味、异臭及微生物的污染，影响食品的品质，影响销售收益降低的同时造成食品安全隐患。运输低温食品的冷藏车尽量不运其他货物，或者在运送了其他货物后要及时清理消毒。

   其次，冷冻运输设备如冷藏车的制冷能力只用来排除外界侵入的热流量，不足以用来冻结或冷却食品。因此冷冻运输设备里的低温食品必须是已经经过冷藏或冷冻加工过的低温食品，切忌用冷冻运输设备运输未经冷冻加工的食品。

   最后，在条件允许的情况，为了低温储藏食品在冷藏运输过程中可能的损坏降到最低，在冷藏运输车中堆放冻结的低温食品时要尽量密集堆放，以减少外界侵入热量的影响。装载食品越多，食品的热容量就越大，食品的温度就不容易发生变化。不过在运输新鲜水果蔬菜时，用冷藏车运输时，则货堆间应留有空隙，及时排除果蔬呼吸作用散发的热量。但是不论冷藏车运输的是低温储藏过的食品还是新鲜果蔬，有一点是相同需要注意的，那就是整个货堆与车厢或集装箱的维护结构之间都要留有空隙，以供冷空气循环。