在冷库安装完成投入使用后，由于储存的物品多样以及环境的变化，很容易出现霉菌滋生的情况。霉菌不仅会影响冷库内物品的质量和安全，还可能对冷库的设备造成损害。因此，掌握有效的化学除霉方法至关重要。
      食品安全问题一直备受关注，尤其是在冷链环节。化学除霉作为保障冷库卫生的重要手段，能够有效降低食品受到霉菌污染的风险，确保消费者的健康。在进行化学除霉之前，必须将冷库内的物品全部清理干净，以免造成污染。其次，除霉作业应在通风良好的条件下进行，确保除霉剂的气味能够及时排出。此外，化学除霉剂的使用频率要适当，过度使用可能会对冷库的设备和环境产生不良影响。

      1、乳酸法：是一种可行的消毒方法，能除霉，能杀菌，也能除臭。安装冷库使用方法是先将库房清打扫干净，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，密闭库门达6～24小时左右，使乳酸充分与细菌或霉菌作用，以期达到消毒的目的。

      2、臭氧法：是一种比较好的方法，它既可以杀菌又可除霉除臭味。冷库安装用这种方法应采用臭氧发生器，使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷库内，其浓度约为1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同时臭氧对人粘膜有刺激，所以安装冷库采用时应该注意。

      3、漂白粉法：是用4%漂白粉溶液进行刷洗，消毒效果好，消毒几小时后进行通风排气；氟化钠法：是用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙壁，在0℃下可以1～2年不生霉；羟基联苯酚钠法：即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到肉上，也不会腐蚀器皿，但在涂刷时要做好防护措施。

      4、甲醛法：即福尔马林蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌，但福尔马林气味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同时福尔马林对人刺激很大，使用时要注意安全。使福尔马林变成蒸汽的方法：一种是将福尔马林放在密闭桶内用管子通入冷库，下面用火烧；一种是将福尔马林放在开口桶中置于冷库内，由操作人员放入适量过锰酸钾或生石灰，再加些水，待发生气体时，人员外出闭好库门。