预制菜冷库是食品行业中常见的储存设施，其中的风冷和直冷系统是两种常用的制冷方式。它们在结构和工作原理上有所不同，因此在选择和使用时需要考虑其特点和适用场景。
风冷系统：风冷系统通过空气循环来降低温度，使整个储存空间内部温度均匀。风冷系统利用风扇将空气循环送入预制菜储存空间，通过对流传热来降低温度。这种方式能够确保整个储存空间内部温度分布均匀，避免局部温差过大。

直冷系统：直冷系统通过管道将制冷剂直接输送到预制菜储存空间，实现快速降温。直冷系统则是通过管道将制冷剂直接输送到预制菜储存空间内部，实现快速降温。这种方式可以更加精准地控制储存空间内部的温度，并且节约能源。

冷库风冷和直冷的区别主要是：

1、容积大，间室多，风冷在冷量分配上有绝对优势。如果采用直冷将牺牲一些性能。

2、风冷由于多了风扇的送风，所以室内温度比较平均，没有很大的温度变化，制冷效果也自然比较出色，不过同样考虑到风扇的作用和复杂的线路设计，风冷式在能源消耗和噪音方面相比于直冷式要高了不少。

3、冷却速度直冷冷库内空气自然对流，冷冻速度慢，风冷冷库内空气有风扇强制对流，冷冻速度快。

4、直冷式由于没有电风扇，不会产生额外的噪声和耗电，同时如果储藏食物也不会因为其表面由于吹风而引起干燥现象。

5、风冷由于是冷空气强制循环，因此冷却速度快，温度均衡性好，这是它的固有优点，直冷无法比拟。而直冷由于靠自然对流，因此温度均衡相对差一些，冷却速度也相对低些。

6、风冷固有的化霜周期、风扇和内部的多个补偿加热器，导致耗电量和噪音均高于直冷，所以相似情况下风冷肯定在这两项上没有优势。

7、风冷由于采用空气强制循环，因此气味将在所有间室内窜动。

8、风冷冷库有风扇自除霜、不结冰，直冷冰箱无风扇，结冰，需要手除霜。

9、直冷冷库空气的湿度较大，冷冻的物品容易粘在一起，不容易分开，风冷冷库蒸发器和食物分离和风扇强制冷气流动，使得冷库内部湿度较小，食物不会冻在一起，也不会显得湿漉漉。
根据实际需求和预算考量，选择适合的预制菜冷库制冷方式至关重要。风冷系统适合需要保持均匀温度分布的场景，而直冷系统则更适合需要快速降温和精准控温的情形。